Florian raconte l’histoire d’une famille, la sienne et son métier, « bouilleur de cru ». Générosité, liens forts avec le territoire, c’est la voie de Florian Mossion, viticulteur à Chenac-Saint-Seurin-d'Uzet. Une propriété héritée de sa famille et façonnée par sa passion pour la distillation. Florian décrit l'évolution de la ferme, le mélange entre tradition et modernité, ainsi que les défis du métier. Il partage son attachement à la vente directe, au terroir et à la transmission des savoirs. Enfin, il met en avant l'importance de l'engagement collectif et des liens familiaux dans son exploitation.
Sommaire
Un Héritage Familial dans la Distillation
[00:00:03] - [00:03:33]
Dans ce chapitre, Florian nous parle de l'histoire familiale et de la transformation de la ferme familiale. Florian explique comment ses grands-parents tenaient des vaches et comment la distillerie a évolué au fil des ans. Ils abordent également l'importance de respecter une continuité dans la viticulture, une leçon héritée de ses aînés.
La Passion de la Distillation
[00:03:33] - [00:05:33]
Florian parle de sa passion pour la vigne et la région, expliquant comment son désir d'être agriculteur charentais l'a guidé. Il décrit comment il a appris sur le terrain, et non à l'école, et comment il a intégré les connaissances transmises par ses prédécesseurs pour développer son métier.
Processus et Tradition de la Distillation
[00:05:33] - [00:08:59]
Florian expose le processus de distillation unique de sa région, expliquant les ajouts technologiques modernes comme l'automatisation tout en maintenant des pratiques manuelles traditionnelles. Il détaille les étapes de la distillation et les caractéristiques de la production de cognac et de pinot.
La Vue et l'Influence de l'Estuaire
[00:09:00] - [00:17:24]
Mise en lumière du site pittoresque de l'exploitation de Florian qui surplombe l'estuaire de la Gironde. Il parle de l'impact climatique sur les vendanges et évoque l'héritage viticole en lien avec le tourisme local, soulignant l'importance de l'histoire et du paysage viticole charentais.
Transformation et Vieillissement du Pineau
[00:17:24] - [00:22:29]
Florian explique le processus de mutage pour produire le pineau, décrivant comment il mélange l'eau-de-vie avec le jus de raisin. Il aborde l'importance du respect des réglementations pour garantir la qualité de son produit final.
Enjeux de la Tradition et de la Modernité
[00:22:29] - [00:29:24]
Florian parle des défis de maintenir la tradition tout en intégrant de nouvelles pratiques pour amener les nouvelles générations à la consomation de pineau . Il évoque la gestion familiale de l'entreprise, les relations interpersonnelles au sein de l'exploitation, et la nécessité de transmettre cette passion aux générations futures, tout en participant à des associations qui favorisent le partage de connaissances entre viticulteurs.
La Vente Directe et Engagement Collectif
[00:29:24] - [00:33:17]
Ce chapitre explore la valeur ajoutée de la vente directe et le contact humain enrichissant qu'elle permet. Florian s'engage dans des comités et syndicats pour promouvoir et protéger les intérêts de la filière du pinot et du cognac. Il valorise le partage d'expériences et de réussites au sein d'une communauté de producteurs. (CETA ; CNPC)
Vie Familiale et Héritage
[00:33:17] - [00:39:13]
Les membres de la famille de Florian, ses parents, sont présentés. Ils discutent des souvenirs de la ferme, de l'importance de la transmission et de la fierté d'œuvrer ensemble pour maintenir l'exploitation familiale. L'importance des valeurs familiales et du travaille en équipe y est fortement soulignée.
On a parlé de :
- Distillation
- Cuvée "Mon désir" de Florian
- CNPC (Comite national du pineau des Charentes)
- CETA (Centre d'étude des techniques agricoles)
- Palais des congres Royan
- Office de tourisme de Royan Atlantique
Vous pouvez contacter Florian Mossion "Le champs des vignes" :
https://www.pineau-lechampdesvignes.fr/
Conception, production et communication : EQE
Réalisation, montage, conception graphique : Armel Toucour
Stratégie marketing, commercialisation : Frédéric Delesque
Musique : Rone "Parade"